今日，港股三大股指全线收跌，国企指数收跌0.5%报6670.22点，恒生科技指数收跌0.52%报3989.83点，恒生指数收跌0.33%报19943.51点。在大盘下跌之际，餐饮行业却逆市上扬，其中海底捞以近14%的涨幅领涨餐饮板块。

消息面上，2月24日晚间，海底捞于港交所公布正面盈利预告，公告数据显示，海底捞对比截至2021年12月31日止年度收入为411亿元人民币，集团截至2022年12月31日止年度收入预计不低于346亿元人民币，减少百分比不超过15.8%。

对于业绩收入下跌，海底捞于公告中称，这主要是由于2022年不可抗因素影响而导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少;及因“啄木鸟计划”2022年1月至8月期间门店数目较2021年同期减少。尽管收入减少，相较集团于截至2021年12月31日止年度取得净亏损人民币41.61亿元，集团预期将于截至2022年12月31日止年度取得净利润不低于人民币13亿元。

公告还提到，预期利润主要归因于根据“啄木鸟”计划采取改进措施令餐厅营运效率提高;自2022年6月以来，随着不可抗因素的缓和，公司在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现明显好转;及于注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据时确认的收益约人民币3.29亿元。

对此，各大行纷纷发布研究报告予海底捞最新评级及目标价，其中，中金认为，海底捞能否通过显著改善品牌势能以持续提升翻台仍待观察，后续如有超预期的翻台率恢复或者是人工优化下盈利改善大部分可持续，或构成上行催化。故中金根据盈利预喜及人工优化成本超预期，将海底捞今年盈利预测大幅上调39%至32亿元人民币，同时上调其目标价10%至23港元，维持其“跑赢行业”评级。

野村也发布研究报告称，海底捞日前发布盈利预喜，盈利能力理想，去年度净利润预期远远超出该行及市场预期。该行预期，去年下半年海底捞经调整净利润率或恢复至2020年下半年水平，恢复得较预期快，相信有助于提振股份情绪。但目前仍需要更多细节去评估海底捞利润率改善的可持续性，因此维持“中性”评级及17.5港元目标价不变。

当然也有大行持不同意见，其中里昂也于今日发布研究报告称，即使内地经济重新开放，但年初至今的复苏之路放慢，是令人忧虑食物行业高增长已过的讯号。故里昂将海底捞今明两年盈利预测下调各17%，将目标价由27港元降至22.7港元。由于该行认为海底捞具有强大的品牌价值，相信在竞争缓和时可有帮助，故维持其“跑赢大市”评级。